徽州名點(diǎn)“打食桃”。打的傳統(tǒng)技藝，包括“碾制米粉”、“揉制粉團(tuán)”、“入模打制”、“上籠蒸熟”、“點(diǎn)紅晾干”五道工序。徽州人家是把每年的“打食桃”當(dāng)作家中的一件喜事來(lái)對(duì)待的，左鄰右舍間往往相約同一天、相聚同一處來(lái)制作。她們先用開水將混合好的米粉反復(fù)揉、和成粉團(tuán)，又將粉團(tuán)按扁壓入食桃模中，再用手掌輕輕按壓、抹平之后，就可手握食桃模的手柄，將之翻轉(zhuǎn)在案板上猛敲，使成型的食桃脫模；累積的“食桃”放入蒸籠蒸。中國(guó)網(wǎng)圖片庫(kù) 吳孫民/攝